nbsnbsnbsnbs现在很少有人用石磨加工花生酱了，一般都是用粉碎机或者破壁机来完成。br br nbsnbsnbsnbs因为用这种现代工具的话，可以尽情的往里面加自己想要的调味品。br br nbsnbsnbsnbs比如喜欢吃甜味的可以加点白砂糖，喜欢吃咸味的可以加盐。br br nbsnbsnbsnbs喜欢抹面包或者吐司的话，也可以往里面加点黄油，这样口感会更好。br br nbsnbsnbsnbs甚至嫌花生酱粘稠的，也可以在粉碎的时候掺入一些熟花生油，这样做出来的花生酱更加细腻油润，味道也更好。br br nbsnbsnbsnbs但是用石磨的话，这些调味品全都用不了。br br nbsnbsnbsnbs不过用石磨做的话，能做出最纯正的花生酱。br br nbsnbsnbsnbs这种花生酱跟芝麻酱一样，都可以进行二次加工。br br nbsnbsnbsnbs具有很强的可塑性。br br nbsnbsnbsnbs来到石磨旁边，徐拙首先调整了一下进料口，顺便检查了一下石磨。br br nbsnbsnbsnbs这是磨芝麻的石磨，缝隙比较小，所以徐拙有点把握不准能不能做花生酱。br br nbsnbsnbsnbs不过不能做也没关系，把店里的料理机找出来，用粉碎功能照样能把这些花生米安排得明明白白。br br nbsnbsnbsnbs把花生米倒进进料口之后，徐拙开了电机。br br nbsnbsnbsnbs石磨开始缓慢转动了起来。br br nbsnbsnbsnbs料斗里的花生米在缓慢下降。br br nbsnbsnbsnbs同时一股浓郁的花生香味儿从石磨中飘了出来。br br nbsnbsnbsnbs这么顺利的吗？br br nbsnbsnbsnbs徐拙心满意足的拿着一个玻璃罐蹲在出酱口等着。br br nbsnbsnbsnbs结果等了差不多两分钟，也没见花生酱出来。br br nbsnbsnbsnbs他原本以为机器坏了，但是看到有花生米在继续下降。br br nbsnbsnbsnbs这才耐着性子，又等了一分钟。br br nbsnbsnbsnbs总算是见到了花生酱的影子。br br nbsnbsnbsnbs花生酱跟芝麻酱不一样，花生酱更加粘稠，香味儿也更加浓烈。br br nbsnbsnbsnbs如果说芝麻酱是羞羞答答的姑娘。br br nbsnbsnbsnbs那么花生酱就是热情奔放的小伙儿。br br nbsnbsnbsnbs热烈的散发着自己的香味儿，以此来吸引大家的注意。br br nbsnbsnbsnbs这花生酱很细腻，徐拙用指头刮了一点尝了尝。br br nbsnbsnbsnbs味道很香，口感细腻，略微有些发黏，跟芝麻酱的口感还是稍稍有些不同的。br br nbsnbsnbsnbs刚做好的芝麻酱吃起来还能分辨出一些细小的颗粒。br br nbsnbsnbsnbs咽下去的话，口腔能感受到轻微的滞涩感觉。br br nbsnbsnbsnbs但是花生酱却恰恰相反，不仅没有滞涩的感觉，反而觉得粘乎乎的，跟芝麻酱简直就是两个极端。br br nbsnbsnbsnbs怪不得要把这两种酱掺合在一起呢。br br nbsnbsnbsnbs甚至还根据比例不同，做出了不同配比的酱类。br br nbsnbsnbsnbs比如京城有名的二八酱、三七酱、五五酱等。br br nbsnbsnbsnbs这些酱几乎构成了京城的麻酱文化。br br nbsnbsnbsnbs现在花生酱做出来了，徐拙也打算自己做点芝麻酱试试。br br nbsnbsnbsnbs二八